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モルス (飲料) : ウィキペディア日本語版
モルス (飲料)

モルス(、ラテン文字:Mors)は主にリンゴンベリークランベリーから作る、ロシアの非炭酸フルーツ飲料〔ЭСБЕ/Морс — Викитека 〕〔Mors: Russian Fruit Drink 〕〔CranberryJuice | NMU Department of Modern Languages and Literatures 〕である。(ブルーベリーイチゴラズベリーを用いることもある。)モルスは発酵させたリンゴンベリーやクランベリーの上澄み液にシロップや飲料水を加え撹拌して作る。ジュースの代わりに、果物の果汁にアロマエッセンス、有機酸、砂糖、着色料、飲料水を加えたものを用いることもある。また、一度沸騰させた後冷却して作る方法も存在する。
アルコールを含むモルスも存在するが、その場合に含まれるアルコールは1%以下ではなく、約3.5~4.4%である。
モルスはアルコールカクテルに使用されることもある。
==歴史==
モルスへの言及としては、16世紀のドモストロイにおいて作成方法に関する指南箇所があり、16世紀以前より作成されていたと推測される〔A Chilled Russian Berry Drink – “Mors”、To Discover Russia 〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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